店舗探し･･･１５坪 予算から物件を考える。
物件を探している方の中には当然のことながら 「移転」や「多店舗展開」の方々も居られます。 物件マッチングの際には、まずは多くのヒアリングが必要と考えています。 検索の要望が１５坪のときに なぜ１５坪かをよく聞き取り、 そ … 続きを読む
カテゴリー: 飲食店プロデューサー 岩井伸夫の「開業準備室」
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繁盛するために必要なものって何？
先週に引き続き、今週も関東に出張でした。メインは東京でしたが。 新宿をたくさん歩きました。 新宿に行かれたことのある方はご存知と思いますが ８つの鉄道が乗り入れる巨大な街です。 大阪のスケールで考えると、キタからミナミま … 続きを読む
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人気メニューを造るには？ 東京ビックサイト「外食ビジネスウィーク」
売上を構築する大事な手法として「メニュー」があります。 メニューのセミナーなどはよく開催していますが、 アウトプットのためのインプットの時間も必要です。 そこで、今回は東京ビッグサイトに行きました。 「外食ビジネスウィー … 続きを読む
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居抜きは本当に良いのか？ 開店当初からかわる、繁盛店
以前 居抜き物件の買い側からの見方をひとつ書きました。 もちろん、開業時に造作譲渡案件であった場合、初期費用を 抑えられるという意味では効果的です。 では、今度は開業後について考えます。 開業時に、閉店することを考えてい … 続きを読む
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気になる繁盛店の効果的な販促って･･･
効果のあった販促は？ 販促はご存知のように販売促進です。 マーケティングではなく、セールスですね。 言葉としては、広告宣伝と混同してしまうことも多いですが 実際に両方の意味を備えて使われる事が多いです。 ここでは、気軽 … 続きを読む
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繁盛店舗の人気メニューを造るには？
メニューは飲食店のエンジンです。 メニューの出来で売上が変わります。 しかし、そのメニューに合わせて考える必要があるのは業態です。 俗にいう「何屋さん」です。 いまどきは業態が多岐にわたり、お客さんの目も肥えてきて 中途 … 続きを読む
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街の変化･･･繁盛するために必要なものって何？
街を歩いていると、目につくものが多々あります。 物件を見にいくときだけでなく、普段街を歩いている時にもです。 基本的に大阪市中央区や西区にいることが多いのですが、 何より最近、ビルの解体をよく見かけます。 解体は、「防音 … 続きを読む
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岩井伸夫の「開業前に知って得する情報！教えます」セミナー開催！
大阪府地域創業支援コーディネーター人材育成事業 飲食店向け 「事業計画書の作成」セミナー 日時：2015年7月28日（火） 18:00～20:00（受付開始17:30） 場所： 大阪府立中之島図書館 別館2F 講義室 … 続きを読む
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《造作譲渡》居抜き物件は本当に良いのか？
昨今の造作譲渡は、今年に入ってさらに ブームのように増えて来ています。 これは、退去するお店のオーナーが、 売却する知識がついてきたんだと思われます。 もちろん情報としても、増えてますしね。 この造作譲渡案件のチェック業 … 続きを読む
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7月22日(水)外食店めっちゃ儲かる「外食勉強会」part 2
飲食店を自分の生涯の仕事と選んでがんばってる方々に、 本当に楽しく、続けていけるためのちょっとしたコツをつかんでいただきたく、 「マネーの虎でおなじみの安田久氏」を迎え、勉強会を開催いたします。 対象のイメージは、5店舗 … 続きを読む
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