以前 居抜き物件の買い側からの見方をひとつ書きました。
もちろん、開業時に造作譲渡案件であった場合、初期費用を
抑えられるという意味では効果的です。
では、今度は開業後について考えます。
開業時に、閉店することを考えている訳ではありません。
繁盛して、複数店舗までの展開も考えるでしょうし、明るい未来を考えます。
実際に閉店を余儀なくされる店舗でも、すべて業績不振ばかりではありません。
家族で経営していたのが、その家族が一緒にできなくなるようなことがあったり
近隣の環境が思いも寄らず変化した場合など、お店を継続できなくなる理由は様々です。
さて、いざ閉店を考えると造作の譲渡を考えます。
売る側は高く売りたい、買う側は安く買いたい。
ではいくらが高いの？いくらが安いの？
もちろん、物件によって変わりますよね。
大事なことは「バリューを感じるか」が大きいです。
そのためにも、
器具の数量や使用年数もありますが、
何よりも「清潔感」が意外と効果的です。
毎日の使い方が粗かったり、掃除が行き届いていないと、「こびりつく汚れ」が発生します。
この汚れが多いと、どんな高価な厨房器具も 値打ちを感じなくなり、
動作が不安となります。
売る と決まってから磨くよりも、常日頃から清潔に使用しておくことは
継続的な経営や、繁栄に 大きく関わってくると実感します。
まずは「磨きましょう」！
新たにオープンしたお店も、オープンから磨き続けるのが大事です。
そのときに慌てないように。
繁栄した経営になるように。
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