本町通りに面したビルの２階店舗！

飲食店を自分の生涯の仕事と選んでがんばってる方々に、

本当に楽しく、続けていけるためのちょっとしたコツをつかんでいただきたく、
「マネーの虎でおなじみの安田久氏」を迎え、勉強会を開催いたします。

対象のイメージは、5店舗くらいまでの経営者さん、店長さん、
料理長さん、マネージャーさんなどです。

盛り上がった第1回に続き第2回、内容は･･･

◆第1部講師　岩井伸夫

テーマ　「売上アップの接客戦略　その2 さらに売上を上げるには？」
第10回を迎える飲食店サーバーの大会、S1サーバーグランプリの根幹を造る岩井が、
前回の基礎編に続き、応用編として接客と売上の関係を話します。

◆第2部講師　安田　久

テーマ　「安田久必勝法！　秋のリピート対策「団体予約　歓送迎会攻略法」part2
前回感動的なシーンの多かった安田氏ですが、細かな数値管理の
話が一番評価が高かったです。
続いてその具体的ノウハウを惜しげもなくレクチャーして頂きます。

岩井が運営する、NPO法人繁盛店への道の　関西地区本部も共催で盛上げます。

持ち帰り実践できる内容を目指して続けていきます。

日時:2015年7月22日 14:00～17:00

会費:2,000円といたします。
続けてのご参加　お待ちしております。

開催場所:
梅田 ハロー会議室2
大阪府大阪市北区堂山町1-5
三共梅田ビル(旧：大阪合同ビル) 地下1階

参加の正式申込はこちらから↓
https://8b8799712aa23a079b1a6c560b.doorkeeper.jp/events/27676

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飲食店プロデューサー岩井伸夫氏の「飲食店舗無料相談」も

随時受付中！

出店独立を考えている貴方！今、店舗経営をしている貴方！

お店の悩みを相談しませんか？

岩井氏は「Ｓ１サーバーグランプリ」などの飲食店接客の全国大会などを

支える根幹的な活動や飲食店舗のネットワーク創りなど、飲食の様々な活動をしています。

ちょっとしたアドバイスで「イメージや目線の変え方」などが

貴方のお店を変える！儲かるお店のヒントが分かるかもしれません････

ご興味の方は下記のお問い合わせホームから

希望の内容　スケジュールをお書きください。追って返信いたします。

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開業希望者から質問で多く頂くのは、「実際いくらかかるか？」です。

みなさん、自己資金の計算はされています。その範囲でできるかどうか？

に興味があるのです。

しかも、基本的には１円でも少なく開業したいです。

この発想は、開業資金をリスクとしてだけ捉えるからの場合が多いです。

なるべく借り入れはしたくない、今見えている資金で開業したい。

そのために、「価格の手頃な物件」に興味をもちます。

開業するためのリスクは正直あります。投資ですから。

このリスクを最大限　回避するのは、投資を押さえることはもちろん

少しでも回収予測の高いものを選ぶことです。

うちに相談にくる方々には、うちのフィーも含めて

事業計画を簡易に作成します。

それは、投資と回収を考えるのに必要だからです。 

先日、岩井のサポートで脱サラで開業されて　もう１０年になる方とお逢いしました。

心斎橋で開業して　今は天満に移転されています。

マスターとママさんの人柄で人気の居酒屋をされています。

岩井が行う研修に、経験者の話をしてもらうコーナーがあり、

久しぶりにお逢いしました。当時のお話をしてもらったのですが、

開業はお手伝いしましたが、移転は独自でやられました。

で、この日に、開業当時の事業計画書を持参されていて驚きました。

曰く「これは飲食事業のバイブルとして今でも活用しています」

というお話を伺いました。

シンプルな計画書ですが、そのシンプルに意味が有ると常々思っていましたが

ちょっと感動するほど嬉しいできごとでした。

予算から物件を考えるのは必要なことですが、投資を押さえることと　

回収のバランスを取る事は

同じウェイトとして考えるくらい大事です。

手持ち資金から考えて　少しでも安く安くの物件に飛びつくと、

本当の回収リスクが発生する場合があります。

まずは計画のバランスを大事にスタートしましょう。

居抜き厨房について

今時の開業に　居抜きは当たり前になってきましたが、

厨房に関してはいくつか注意点があります。

以前、何の業態でお店をやっていたか？

まず最初のチェックポイントです。

今までラーメン屋さんの物件で　次に居酒屋さんをやろうとすると、

圧倒的に調理器具が違うからです。

逆もしかり

特に逆の場合、次に考えなければいけないのは　容量です。

居酒屋とラーメン屋さんでは、必要なガス容量が違います。

容量が足らないと、どんなに他が気に入ったとしても、そのお店では開業できません。

先に調べておかないと、賃貸契約を結んでからだと　取り返しがつきません。

自分が開業したい業態と、居抜きの厨房が　

使える状態かどうかチェックするのは大事です。