中央区に事務所がありますので、基本的には中央区で食事することが多いです。
もちろん、なるべく新規で伺うお店を選びます。いつも同じだと勉強になりませんから。
最近の中央区は住居が増えたり、それに合わせて進出してくる店舗の形態が
今までと違ったりというお話は以前しましたが、
ふと、「ラーメン屋さん」が多くないなと感じました。
なるべく食事したものは写真を撮ります。
で、珍しく写真を撮ったものをfacebookに挙げて見ると、反響が違います。
一番反響があるのは「肉」だと思いますが、ラーメンも反響が高いです。
そして、言った事あるコメントと、言ってみるコメントが増えます。
ラーメンの「レジャー度」が高いのでしょう。
「おいしいラーメンを探す」「並んで食べる」のレジャー感は侮れません。
面白いのが、ラーメンの写真をあげるだけで店がわかる方がいます。
もちろん そのためにお店も丼に名前を入れるんでしょうが。
でも一番認識があるのは「盛付け」と感じます。こんな盛付けだと、
すぐにわかるヒトがいました。↓
上にのってるのはラーメンには珍しい揚げたゴボウ！
やはり繁盛させるのに大事なファクターですね。
西区には 名店と言われるラーメンも多いですし、これからの中央区
ラーメンで進出は「あり」だと思います。 そこで、
改めていろんなラーメンを食べに回ろうと考えた時に、
やっぱり 「ラーメン屋さん 意外と少ない」ことに気付きます。
今までの街では ニーズが少なかったのでしょうか。
現状、住居が増えて、滞在人口が増えて
生活に近い街になった中央区。
まだまだラーメン店に対するポテンシャルがあるなと実感しています。
