開業時の資金調達･･･「借入編」№1

今回は重要な開業資金がテーマです。

資金調達　　「借入編」 

 

「開業するには１０００万円くらいもってないと開業できない。」 

と思っている方もたくさんおられます。

 

今では、家賃保証会社の発達で保証金や敷金を軽減することが出来たり

 

居抜き物件も多様になってきていることから開業予算が軽減しています。

 

予算が低くなることは良いことですが、

 

自己資金が少ない方は、なんとか自己資金の中でのやりくりで開業を考えてしまいます。

 

それよりも開業時は「借入」してみることを真面目に考えましょう。

 

「いや、借金はしたくない」や「借金なんかしたことがない」という方が居られます。

 

その時には、

 

「借金と考えず、資金調達と考えてください」とお伝えしています。

 

自己資金が５００万円で開業に必要な投資額が５００万だったら、

 

自己資金でまかなえた、と考えてしまいますが

 

自己資金５００万円で　例えば融資を５００万円調達すると、

 

運転資金が５００万円できます。

 

経営は、飲食店に関わらず、資金が調達できなければ閉店せざるを得なくなります。

 

大事なのは借金をしないことよりも、経営を続ける事です。

 

当初は認知度の低かったお店が、毎日の営業で段々とリピーターが増えてきたり、

 

有料の広告があまり使えないので、

 

こつこつとポスティングしたりポイントカードを配ったりなどの

 

時間経過で売上が増加する可能性は、個人店オープンの場合特に高いです。

 

もちろん、借入すると返済がありますから、そのための売上作りは必須です。

 

でも、開業時がもっとも融資につながりやすいのが現状です。

 

事業計画を元に借りる訳ですから、あくまで計画です。

 

経営して年数が立つと、当然「決算ベース」での評価となります。

 

本当に資金繰りが厳しい環境からでは　借入が難しく、身内に頼ってしまう方も多いです。

 

資金繰りが厳しいということは、成績が悪いということです。

 

成績が悪ければ　公的なところでは借りられない　ということです。

 

まずは開業での借入を試みる。借りる。返す。

という実績を作っていくのは、

後々の営業に大事になります。

 

大多数の方が、起業時に初めて大きな投資を行います。

 

今までそんな大きなお金を使う事はなかったはずですから

 

起業で一番難しい、投資と回収を考えることになります。

 

その際に、

 

資金は調達するもの、と考えるところから始めてみましょう。

 

次は、同じ資金調達の「身内編」です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

業態を構築する上で、出発点から考えてきました。

１、素材から考える。

 

２、調理方法（メニュー）から考える。

 

３、地域から考える。

 

４、物件から考える。

 

５、食べ方から考える。

 

次は「物件」から考える　です。

 

もちろん、あくまでも予算の範疇になりますが、ここでは、訪問した不動産屋さんから、

「良い物件がある、出た」と提案を受けた前提で考えます。

 

　　　　　“良い物件”　　　　難しい解釈ですね。

 

・家賃が安い　・流動客数が多い　・角地・初期費用が安い　・流行のエリア　・居抜きである

 

　　　　　　などなど

 

物件に多様な「特徴」がある中で、自分にとっての良い条件を考える必要があります

 

この特徴と、自身のお店造りとの整合性をひもといてみます。

 

家賃が安い物件の第一は「小さい　狭い」ということです。

 

オーナーが１人で営業する予定の方は、この条件が必要になることが多いです。

 

当然、１人なので人件費がかからないのがメリットですが、

 

席数が少なかったり、オペレーション上の手が回らなかったり、

 

絶対売上高が高くならないことがデメリットです。

 

流動客数が多い物件は、一見のお客様の目につくメリットがあります。

 

軽い業態（カフェ系　麺系　丼系など）は、目につく動機の業態ですから

 

動線の多いのが最低限必要となります。

 

ところが逆に「目につくのが苦手」な業態が考えられます。

 

落ち着いて食事をしてもらいたいというような

 

お店（高単価のお店や専門業態）などです。

 

 

また、重飲食の業態は、地下や空中店舗などにも適していることも考えられます。

 

 

角地と書きましたが、駅前から出てすぐのお店など、

 

「あきらかに視認性の良いお店」と考えましょう。

 

この視認性のある店舗のメリットは多いです。

 

看板が大きく出せることが出来、一見客の取り込みに適しています。

 

このタイプの物件のデメリットは、どのタイプのビジネスにも

 

対応できるので、総じて価格は高いです。

 

視認性は何よりの広告宣伝になるので、様々業種でも探している「物件」となります。

 

 

坪単価が高いのと、原状回復が一般的（居抜きでなく）になるため、

 

何かと「お金がかかる物件」です。

 

 

 

初期費用が安い物件。

 

 

一般的な初期費用とは、保証金　もしくは敷金、　礼金、仲介手数料。

 

 

内装（居抜きの造作譲渡含む）などが　不動産にかかる初期費用です。

 

 

物件によって、保証金や敷金、礼金などは変わります。

 

 

それが他よりも安い物件があります。これは一概にルールではなく、

 

 

家主さんによっても変わってきます。小規模のお店に多いです。

 

 

流行のエリア。たくさんのお客様が集まりやすい場所です。

 

 

最近でいうと、「裏なんば」などが該当しますね。

 

 

流行なので、たくさんヒトが集まる分、たくさん出店もあります。

 

 

激戦区なので、平凡な業態では流行りにくいですね。

 

 

流行り出してから出店すると、「後発」になりますからトレンドにアンテナをはって

 

 

いち早くそこに出店することで先行者利益がでることもあります。

 

 

タウン紙などでチェックしましょう。

 

 

居抜き物件は、よくテーマに出てきますがこれにはメリット、デメリットもあります。

 

 

メリットは何より初期費用の軽減です。

 

 

内装工事や厨房器具、備品の出費が安くなるのもありますが

 

 

スケルトンからの工事を考えると2〜3ヶ月、オープンまで掛かります。

 

 

それが居抜きだと1ヶ月以内にスタートできるのが多いですので

 

 

家賃負担も軽くなります。

 

 

デメリットは、自分に合っている店舗設計ではない場合が多いので

 

 

レイアウトや内装テイストなどが、自分の狙いと違う場合はデメリットとなります。

 

 

いろんな基礎知識を知っておく事で、提案された物件の判断がしやすくなります。

 

 

逆に、自分のやりたい業態に適した物件を探す際に参考にしていただけると幸いです。