求人について・・・「研修 教育」編

新しいスタッフの入社(入店)を迎えるときに

 

 

大事なのが「研修」「教育」です。

 

 

個店でも、最低限の研修は必要です

 

開業の際の求人で応募してくるスタッフに、

経験やスキルを求めるよりも、

 

自店舗での研修や教育の仕組みを

 

もっているのが一番強みとなります。

 

面接に来た日からすぐに「じゃ今日から働いて」と、

 

稼働するような個人店が多いですが

 

離職率に直接つながるのは、この「入店時の研修」です。

 

 

まずは自分のお店のルール。ハウスルールといいます。

 

どんな会社、どんな人がオーナーで、

 

どんな想いでお店をやっているか。

 

時給はいくらで交通費はいくらまでか。

 

給料の〆日はいつで、支給日はいつか。

 

それは現金なのか 振込か。

どんなメニューがあるのか、どんな職種があるのか。

 

これぐらいまでは、出社初日はOFFJT(座学)にて研修。

 

 

うちのお店の研修プログラム、として

 

スタッフと共有しながら研修スタート。

 

毎日それぐらいの研修をこなして、

 

どの時点で一人前になるのかも共有。

 

この「共有」が少ない時にすぐに

 

退職して来なくなってしまうのです。

 

常に新しい人を求人かけるより、一度入社した人に

 

続けて勤務してもらうほうがはるかに効果的です。

 

 今日の新人 来年のベテラン です。

飲食店、特にフロアーだと、業務を覚えるスキルはすぐにでも可能です。

(厨房、調理はここではさておき)

 

逆に、このお店辞めても次のお店に面接いけば、

 

今日からでも働けてしまう、という悪しき習慣の業界に

 

ならないようにも、まずは研修してみることを心がけてみましょう。

 

コツは

ステップを明確に作って 新人さんと共有する。です。

お試しください。

 

 

 

 

 

 

 

 

カテゴリー: その他, 飲食店プロデューサー 岩井伸夫の「開業準備室」 | コメントする

もつ鍋「あらた」さん 千日前通りビッグカメラ前にオープンしました!

今年の3月にご契約頂いた、もつ鍋「あらた」様が

今、話題沸騰の なんばエリアに千日前通直ぐ

ビッグカメラの裏にNEW OPEN 致しました!

あらた外観1 あらた看板1

元カフェだった内装をガラッと一新!落ち着いたムードの、もつ鍋屋さんになりました♪

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OO 店内1

本日は、忙しくなる前にちょっとお邪魔してみました。

先ずは、なんて言っても「もつ鍋」です!

O 

夏場なので、今回は醤油ベースのスープがおススメと言われるので

本日はそれでお願いします(^^)/(その他、味噌とポン酢があります)

お鍋の前にお店の一押しの
「播州百日鶏のももタタキのサラダ」サッパリと梅のドレッシングで♪

鶏1 O

肉厚のタタキですが、柔らかくてジューシー(^^)Ψ

それと せせりの炙り焼き、これも、表面の歯ごたえと柔らかさが絶妙です!
せせり1 O

ゆず胡椒で頂きます。これも、表面の歯ごたえと柔らかさが絶妙です!

「播州百日鶏」は実はダダもの(鶏)ではナイ。但馬の地鶏とフランスの

地鶏を交配させてしかも約100日のゆっくりとした飼育でうま味成分が

ピークになった時に出荷する贅沢な鶏なのです!

ハイハイ煮えましたネ「もつ鍋」が
鍋3 O

モツがぽよぽよでコラーゲンたっぷり~あっさり醤油だしで、少し甘めで美味しいわ(≧▽≦)

夏だってお鍋はサイコー!特に女性は冷房で冷えた体を温めて、

コラーゲン接種で本当におススメですよ(^^)

美味しいメニューは、まだまだ沢山あるので

O IMG_4683

グループで行って、シェアーするのがベストです!もちろん一人でもOK!

お店の中は、結構広くて、50人ほどの宴会もOK!

6月15日まで ドリンク1杯目はなんと!28円でご提供!
(ビール・酎ハイ・ハイボール・ソフトドリンク)

(2杯目以降280円)

看板1
大阪市中央区難波3-1-33
南中山ビル2F(1Fはトルコアイス屋)

ご予約・お問い合わせは ℡06-6585-9879

※ホットペッパーからの検索でクーポンゲット出来ますよ

 

Four happiness
by yuka .。o○

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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★新条件決定!南船場1丁目イタリアン居抜店舗!

中央区南船場1丁目、1階イタリアン居抜き店舗!

ウッドデッキのテラスがある素敵な物件です♪

AA

地下鉄長堀鶴見緑地線 長堀橋駅から歩いて5分…

周辺は、近年住居系マンションが増え、オフィスと住居が混在するエリアです。

ランチ客・アフター5客、そして地元客とニーズは見込めますよ。

まず、お店の前にはウッドテラス いいかんじでしょッ

テラス

 

店内もとてもおしゃれで綺麗にお使いです!

テーブル3照明テーブル店内から外

厨房はこちら

厨房1厨房2厨房3カウンター

厨房機器も揃っているので、すぐOPENできます!!

※造作譲渡代金要

是非、ご覧ください。

◆賃料等の条件決まりました!

(2016.6.3) 

★物件の詳細は №27887 こちらまで

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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西区九条南、一棟貸店舗!

西区九条南2丁目、みなと通り沿いの一棟貸店舗戸建!

京セラドームのすぐ近く!視認性良好な店舗です!

A1 P5241390

イオンモール大阪ドームシティも近いです!

1階は店舗として使用可能、飲食店・医療系・美容系、サービス店舗等にもいいです♪

重飲食もOK!

B 1階の様子

2~3階は住居仕様、各種教室等にも使えますね!

2F和室①イス2F収納

階段P5241374P5241380物干し

図面

1階:約81.90㎡ ・ 2階:約84.085㎡ ・ 3階:約72.72㎡

定期建物賃貸借契約 期間10年。

何でもお気軽に担当者 岩澤・岩井貴史 まで問い合わせください。

 

 

★詳細は、物件№27889 こちらまで

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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船場センタービル4号館1階店舗!!

地下鉄堺筋線堺筋本町駅直結の船場センタービル4号館!

1階店舗、空予定出ました!

1階、人気の南通りの南側、5号館よりの出入り口スグ!

A

広さは約14坪!間口も広く物販店に最適、ショールームとしても良し♪

C

 現在はまだ営業中、引渡はH28.8月上旬の予定です!

船場センタービルのなんと言ってもいいところは、交通アクセスが便利!

地下鉄御堂筋・堺筋・中央線の3路線、堺筋本町~本町駅まで続く商業施設であること。

雨が降っても傘要らず…

日・祝(12月は営業)がビルの閉館日になっていますので、

お店とプライベートとの時間割がキッチリしやすいですね♪

そして、周辺はビジネス街にもかかわらず大手問屋さんが多数立ち並び、

大手飲食チェーン店、有名飲食店、繁盛店等も非常に多く、

ビジネスマン、買い物客など人通りが絶えることはありません。

近年、購買意欲旺盛な外国人観光客もたくさん見かけます!

 ブログ用 船場センタービル4号館1階店舗!

◆是非、ご検討ください◆

 

★詳細は、№27854 こちらまで

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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南堀江3丁目のあみだ池筋沿い1階店舗

本日は西区あみだ池筋のかわいいお店のご紹介♪

あみだ池筋沿いは、オフィスやマンションが

立ち並らぶ中に個性的でオシャレな感じの店舗も多く、

西区の人気立地の一つです。

A

 

約8坪の1階路面店舗。

小さい店舗で、初めての開業にも最適です!

C D

元ブティックで、アパレルやインテリア等の物販店なら

スピード開店が可能です♪

物販店舗以外にも

ネイルやリラクゼーションなどの美容系店舗もご相談可能です。

E F

専用トイレや倉庫・電動シャッターも完備されてます!

ツムラ店舗

 

あみだ池筋からの視認性です。

 

↓さらに詳しい物件の詳細はこちらから

物件番号27890 南堀江3丁目店舗

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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東心斎橋2丁目の2階・3階メゾネット店舗

本日は東心斎橋2丁目、繁華街の中にある店舗のご紹介です♪

A

2F・3Fのメゾネット店舗、店舗前右の階段から上がります。

とにかく近隣は、飲食店を中心に、お店が集中しているエリアです。

27871

物件向かいには、めはり寿司で有名な店舗もあり、終日賑わいがあるますが、

やはり夕方から夜間にかけての集客が最大の魅力エリアになります。

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お店の広さは

2階部分:約10.46坪 3階部分:約6.54坪 で約17坪あります。

DSC_0133   D   DSC_0137

 

エステ・ネイル・リラクゼーションなどの美容系店舗に最適ですが、

都市ガス・電気・上下水道の基本設備もあり、BARなどの飲食店舗相談可能です!

業種のご相談お受けしています。

担当の富田までお気軽にご連絡ください。

TEL 090-9880-1073

↓この物件の詳細はこちらからどうぞ

https://xn--hxt035clhfk8d.com/detail_27871.html

 

 

 

 

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本日より始まりました!関西外食ビジネスウィーク2016

「関西外食ビジネスウィーク2016」本日スタートです!

本日は担当営業マンも会場のインテックス大阪に直行です。

 

外食産業に関する企業が全国から一同に集まるビッグイベント!

初日開会式 スタートです!

外食ウィーク開会式

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2号館会場の中で繁盛店舗は、飲食店開業エリアでの

「開業相談所」のブースで出店しています。

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繁盛店舗会員さんを始めブースには多数来ていただきました。

何組かのお客様はご検討を頂けたりと

ありがとうございます。

繁盛店舗の営業マンも笑顔で対応♪

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飲食店の開業は繁盛店舗の「開業相談所」にどうぞ!

将来開業予定の方にも興味深いイベントです。

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食品の材料・素材・調味料、什器等の設備・販促品、音響システム

・環境管理・売上総合管理システム等、プロ仕様の最新の商品は

興味深いものが多数出店されています。

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食品の試食も多数展示されていて、

それが、来場者の楽しみでもあります。

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開催期間中でも招待状をお渡ししています。

電話でご連絡頂ければ会場受付カウンターまで

招待状をお持ち致します。お気軽にご連絡下さい。

TEL 06-4704-2221    

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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あみだ池筋沿いビル、1階路面店舗!

本日、ご紹介するのは

地下鉄中央線阿波座駅徒歩1分!

靭本町3丁目 あみだ池筋に面するビルの1階路面店舗です♪

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靭公園にも近くて、とても便利なところ、

周辺には いろいろな業種のオフィスが並び、

ランチ・アフター5客の需要が見込める立地です。

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居酒屋居抜き店舗、約15坪!

引渡状態は現状渡し、店内は残置物扱いです。

※残置物については必ず確認してください。

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初期投資を抑えたい方、独立希望の方、是非ご覧ください。

 

 

 

 

★詳細は、物件№27862 こちらまで

 

 

 

 

 

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「関西」外食ビジネスウィーク インテックス大阪会場 アクセス

「関西」外食ビジネスウィーク インテックス大阪会場 アクセス

★南港ポートタウン線「中ふ頭駅」から徒歩5分

インテックス

 

 

★会場のご案内

図面インテックス

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