S1サーバーグランプリコンテストに参加して・・・友田

平成24年1月26日堂島ホテルにて第7回S1　サーバーグランプリコンテストが開催されました。
この大会はサーバー（飲食店のサービススタッフ）の地位向上とサービス技術のレベルアップを
目的とした大会で2006年から始まり、今年で7回目を迎えました。
関東・関西から始まり、今では全国9地区にて開催されているサーバーグランプリコンテストです。
職場のチームワークとお客様への顧客満足を追求したサービススキルの評価で優勝者を決定します。
1年を掛けて、筆記試験・訪問調査などを経て地区大会・全国大会を行い、サービスNO1を決定します。
細かい審査項目から自分の長所や短所が明確になることによりサービス技術のレベルアップを計ることができます。
また、大会を通じて他店のサーバーとの交流や情報交換など、サーバーにとって様々な気づきや刺激を受ける場として注目されているそうです。
私は初めてこの大会に参加してとても感動しました。予選を勝ち抜いて来られた各選手達の
接客マナー技術にたいへん驚きを感じました。また、特に各選手が行った審査項目のプレゼンテーションが
観衆の人たちの心を捉え涙ぐむ方達も多くいらっしゃいました。
どちらの選手の方も共通するところはお客様の為に徹底して尽くす姿勢と来店者への感謝の気持ちを笑顔で答えるところにありました。

このグランプリコンテストは次回からは全社員で参加をしたいと思いました。社員教育の場としても活用できると感じたからです。

 

どんな逆境の時代にあっても存続・発展していく会社（店舗）があります。また、非常に好況の時代でも存続・発展できない会社（店舗）もあります。企業経営はまさに生き物ですが、その企業が生き延びていくためにはいろいろな条件が必要となってきます。そして、時代によって企業の成功要因も違ってくるわけです。しかし、どんな時代でも企業の存続・発展の基本的な条件はさほど変わりません。組織論の始祖と呼ばれるチェスター・ｌ・バーナードによれば、企業が存続・発展するには二つの基本的条件が必要だと言っています。一つは「効果性」の追求で、もう一つは「効率性」の維持と向上です。

（1）   効果性について

企業の効果性とは、常に正しい経営目的を持ちそれを期待された通りに達成することです。企業は良い商品・サービスの提供を通じて消費者の欲求を満足させていく存在でなければなりません。つまり、全ての企業の共通目的は消費者のニーズ、ウォンツを満足させることです。しかしながら、社会は常に変化し進歩しています。消費者、顧客のニーズ、ウォンツも常に高次元に変わっていきます。したがって、企業が生存・発展していくためには、常に自社の新しい存在価値を見出すことに努めなければならないのです。

企業存続・発展の条件の見地から、現代経営学者ピーター・F・ドラッカーは「企業の目的の定義は一つしかない。それは顧客を創造することである」と断言しています。経営者、経営幹部は、常に自分自身に「我々の事業は何か」、「顧客は何を買うのか」と問いかけ続けなければなりません。環境の変化、社会的要請の変化を迅速に正しく読み取り、社会、顧客が求めているものを作ることは、企業の基本的役割です。すなわち、企業はただ作れるものを作るのではなく、市場の小さな変化でも見逃さず顧客が欲しているものを作れるよう、事業を調整し技術的革新（イノベーション）を起こすべきです。

ですから企業の「効果性」の追求は、時代の変化に合わせて自らの社会的存在価値を明確にし、常に社会、顧客のニーズ、ウォンツに合うものを作ることを通じて既存顧客を維持し、新しい顧客を創造し続けるということになると言います。

ビルを見上げると、壁面になにか黄金のボートのようなものがひっついています。

じっと見てると、波を立てて進んでいるみたいです。

しだいに波が大きくなり、壁面をゆらしてます。

実は、大阪市産業創造会館の壁面のオブジェでした。

大阪市産業創造会館は、大阪市経済局運営の中小・ベンチャー企業支援拠点で、経営相談をはじめ、

セミナーやビジネススクール、商談会、交流会など、多種多様なサービスで経営者をサポートしております。

場所は、大阪市中央区本町１丁目の本町橋の東側すぐです。

山村でした。