求人について 「パート・アルバイト」編

家業としての開業も含めて、時間帯で区切って雇用できる パート・アルバイトというスタイルは大変重宝です。 その昔、私たちが修業時代は人件費が安く(頂ける給料が安いということ) 飲食店の厨房などは正社員の業務が主流でした。 … 続きを読む

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2週連続特別企画!4月9日(土) 岩井伸夫の「無料!飲食店開業セミナー」開催します!

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  この週末の4月9日土曜日に 飲食店プロディユーサー岩井伸夫氏による 特別企画「無料!飲食店開業セミナー」開催です。 開催場所:船場センタービル7号館2階開業相談所セミナールーム 時間:17:00~19:00 … 続きを読む

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欠かせない労働力  「求人」について

飲食店では欠かせない労働力が、今は厳しく欠乏しています。   もちろん、高齢化もありますが、もともと人気産業ではない飲食店です。   今でこそ大学卒業からの外食産業への就職はめずらしくなくなりましたが … 続きを読む

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開業時の資金調達・・・「身内編」№2

前回は資金調達でも、「借入」について書きました。 今回は、「身内編」として書きましょう。 開業や起業を考えた際に、「身内の支援」は欠かせません。     ではまずは身内の定義です。 身内とは主に、親族。両親や兄弟などのこ … 続きを読む

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開業時の資金調達・・・「借入編」№1

今回は重要な開業資金がテーマです。 資金調達  「借入編」    「開業するには1000万円くらいもってないと開業できない。」  と思っている方もたくさんおられます。   今では、家賃保証会社の発達で保証金や敷 … 続きを読む

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「よい物件とは?」 業態を 「物件」から考える・・・№5

業態を構築する上で、出発点から考えてきました。 1、素材から考える。   2、調理方法(メニュー)から考える。   3、地域から考える。   4、物件から考える。   5、食べ方から考える。   次は「物件」から考える  … 続きを読む

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「魅力ある業態とは?」 業態を 「地域(立地)」から考える・・・№4

業態を構築する上で、いくつかの出発点があります。 1、素材から考える。 2、調理方法(メニュー)から考える。 3、地域から考える。 4、物件から考える。 5、食べ方から考える。 前回までに、1素材、2調理方法から考えてみ … 続きを読む

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昨年好評を頂きました「マネーの虎的 大阪外食勉強会」が 新バージョンとして帰ってきます!

マネーの虎

今年もやります! 「安田久&岩井伸夫 マネーの虎的 大阪外食勉強会」が 新バージョンとしてパワーアップ! 安田久&岩井伸夫の飲食店舗の ヒット請負人が教える勉強会です。 昨年参加された方も、今回からのご参加の方も 飲食店 … 続きを読む

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「魅力ある業態とは?」 業態を 「調理方法」から考える・・・№3

業態を構築する上で、いくつかの出発点があります。     1、素材から考える。   2、調理方法(メニュー)から考える。   3、地域から考える。   4、物件から考える。   5、食べ方から考える。 &nbs … 続きを読む

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「魅力ある業態とは?」業態を「素材」から考える・・・№2

前回に、「魅力ある業態」と書きました。 今日はその観点から、業態を分解していきます。 業態を作る出発点がいくつかあります。 1、素材から考える。 2、調理方法(メニュー)から考える。 3、地域から考える。 4、物件から考 … 続きを読む

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